Restaurante La Chimenea
Del maíz al cacao, del fuego a la mesa. Nuestro restaurante celebra el producto de Los Altos y las recetas que han pasado de generación en generación, servidas junto a la chimenea que le da su nombre.
Aquí nadie tiene prisa por levantar la mesa.
La cocina
Trabajamos con lo que da la tierra alrededor: maíz criollo, cacao de la Selva, quesos de la región, hierbas del mercado y café de fincas cercanas. La carta cambia con la temporada porque el campo también cambia.
No buscamos sorprender con la técnica. Buscamos que un plato sepa exactamente a lo que es, y que quien lo prueba se acuerde de dónde estaba cuando lo comió.
El desayuno
Fruta de la región, pan recién hecho, huevos como los pidas y platillos chiapanecos que cambian cada día. Todo acompañado del Ritual del Café, que empieza a las siete y no tiene hora de término.
Los huéspedes desayunan aquí; los visitantes también son bienvenidos.
Conocer el Ritual del CaféLa mesa
Reservar mesa
No hace falta hospedarse para comer con nosotros. Escríbenos y reservamos tu mesa; si además quieres quedarte, mejor.
